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恽瑜
如果在武汉办婚宴一般菜单都有些什么讲究么? 3年前
问题补充

我们各个地区的婚宴菜都有哪些特色?

最佳答案
  1. ansontigert 3年前 3人采纳

    每个地方的婚宴菜都有着各自不同讲究,原则一:菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。 如:江南地区流行的"八八大发席"全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣"要得发,不离八、八上加八、发了又发"的吉祥寓意。常见菜单如下: 八冷碟:油鸡、炙骨、蛰皮、红鸭、香菌、彩蛋、芹菜、风鱼。 八热菜:麒麟送子、全家合欢、三鲜海圆、荷花鸡茸、花酿冬菇、一品枣莲、如意海参、八宝酥鸭。 原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。 比如:红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。 下面是台湾省某宾馆的婚宴菜单,其中的十二道菜均被取上吉祥的名称,取得烘托气氛、愉悦宾客、祝福新人的效果。 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 馥兰馨果合家欢——环球水果盘武汉 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕