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十渡的花椒芽的营养价值
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十渡的花椒芽的营养价值
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旅游热线:010-61346396
更新时间:2010/3/30
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古人早就认识到花椒叶的价值,北魏时期的《齐民要术》:“其叶及青摘取,可以为菹,干而末之,亦足充事”,明代米捕《救荒本草》:“采嫩叶煤熟,換水浸淘净,油盐调食”,这些记载就是明证。
【花椒叶的功效】
治寒积,霍乱转筋,脚气,漆疮,疥疮。
①《日华子本草》:治奔豚、伏粱气及内外肾钓并霍乱转筋,和艾及葱研,以醋汤拌罯并得。
②《纲目》:杀虫,洗脚气及漆疮。
③《本草求原》:敷寒湿脚肿,风弦烂眼。
【花椒叶的调味和食用】
我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多,第一香便是花椒。
花椒叶也具备花椒的性能和味道,食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季,以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
花椒性热,有止痛、杀虫作用,可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。
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